調理器具

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小田巻 小田巻き器、略して小田巻は、鯛ソーメン・魚ソーメンなど細く長いものを作る時に使用する道具。モンブランなど製菓にも便利に使える。 小田巻器

抜板・作り板 抜き板は料理の仮置きや仕込みなどに大変便利で、プロの調理場では欠かせない道具です。元々は焼物を置く板でした。焼物の串を抜くのに便利なように端にミミがあります。そこに引っ掛けて串を抜きます。ですから「抜き板」の名があります。しか...

物相型・玉子豆腐器 物相型・抜型 業務用玉子豆腐器