酒とワインとビール

日本酒をどう選ぶか 日本酒は大まかに分けると下の二種。 【普通酒】一般に売られている「日本酒」のほとんどがこれです。三倍増醸清酒、ブレンド酒も含まれます。 【特定名称酒】本醸造酒、純米酒、吟醸酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、純米大吟醸酒 日本酒度...

貴醸酒 人は30歳を過ぎたありくらいから、自分が秘かに贔屓にしてる芸能やスポーツ人がブレイクするのを見る。そういう経験をするようになるもんです。 そんときの気持ちは「嬉しいけど、寂しい」って変なもんですよね。 最近ある漫画に紹介されて名が広...

スパークリング 日本酒 スパークリングワインの類が苦手でして、と言うより炭酸ガスを含んでる飲み物全般が好きではないんですが、（なにしろガキの頃大人気だったサイダーですら目当は中のビー玉だけで、こんなモンを美味いって飲んでる仲間が異様に思えた...

北の酒を友と差しつ差されつ 日本酒、殊に地酒は非常に紹介し難いものです。その理由を書き出せばキリってもんが無い。 だがゴタクを収斂させれば「曖昧」だからって事ですな。 複雑精緻な味わいを一般化する言葉はありません。「誰もが納得する説明」は無...

板前の日本酒話 関東の平野部では久しぶりのまとまった雪。 春を招く雪と言うかなごり雪と言うか2月の最後の日に降るなんてのは粋ですな。 まぁ多くの人にとっては迷惑でしょうかね。 天の神の小粋な計らいです。ありがたく雪景色を堪能して、今夜は「熱...

庶民派板前の「そこそこのワイン」 本当に飲みたいワインはあまりにも高額。億万長者御用達みたいなモンですからねアレは。 まあ庶民派板前として、「そこそこのワイン」を飲むしかありません。 おすすめ白ワイン シャサーニュ・モンラッシェ Chass...

世界最高のワイン、世界三大貴腐ワイン、世界最高峰のシャンパン

ボルドー5大シャトー フランス南西部ジロンド川流域のジロンド県全域にわたる地域が「ボルドー」で、この地は「世界の酒蔵」と称されるほどの上質ワインの産地。 フランスの中で最もワイン用葡萄の栽培に適した気候と、ワイン造りへの情熱の高さから、世界...

ワインの葡萄品種、格付け この美しい葡萄色の液体が物語っている気がします。ワインという飲み物は、ブドウで良し悪しが決まってしまう事を。 勿論ブドウ品種が同じだから同じ味になるというわけではありません。 製造法、貯蔵法でも大きく変化します。 ...