のれそれ

ノレソレ「のれそれ」とは穴子の稚魚です。マアナゴのレプトケファルスで、ノレソレという呼称以外に「ハナダレ」と呼ぶ地域もあります。岡山の「ベタラ」は、ノレソレをポン酢で食べる料理。早春から夏前（5月頃）まで市場に出ます。春限定の珍味と言えまし...