奄美『鶏飯とミキ』

奄美の鶏飯（けいはん）鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。奄美空港のある笠利町(現在は合併で奄美市)で、400年程昔に、薩摩藩の役人をもてなす為に誕生したというのが定説。蒸しささ身を裂いたもの・煮干し椎茸・錦糸玉子を定番の具...