九州・沖縄の料理や食材 奄美大島の郷土料理 奄美の鶏飯(けいはん) 鶏飯(けいはん)は、鹿児島県奄美大島の郷土料理です。 奄美空港のある笠利町(現在は合併で奄美市)で、400年程昔に、薩摩藩の役人をもてなす為に誕生したというのが定説。 蒸しささ身を裂いたもの・煮干し椎茸・錦糸玉子を定... 九州・沖縄の料理や食材