染付と古染付
染付（そめつけ）
白地に藍色で絵柄を描いたやきもの。
呉須（ごす）という顔料で藍色を発色させる。
我が国の磁器作りが始まった有田で初期からある日本磁器の原点。
（原型は磁器発祥の地「江西省景徳鎮」で青花磁器(せいかじき)と呼ばれたもの）
素焼きが終わった生地に呉須で絵付けし、透明釉をかけ1300度以上の高温で焼く。藍色の発色のさせかたによって色々な風味が出る。
古染付（こそめつけ）
古染付とは、1621年～1644年、中国景徳鎮窯で焼かれた磁器にみられる染付。
虫喰いなどがあり、そう上等な焼物ではなかったのですが、何故か日本の茶人に愛され、盛んに明国から取り寄せたそうです。その日本向の製品を我が国では「古染付」と呼びます。
本物はいわゆる骨董・古美術の類ですので、現代の器としてその様式を写したものが「古染」
染付に比べて控えめな藍が特徴。意図的に線をぼかし、また呉須の加減で霞んだ雰囲気を持たせる様にしているようです。
呉須手
呉須とは酸化コバルト、鉄、マンガン、ニッケルなどを含む青緑色を帯びた黒色の粘土。呉須の名はこの土（呉須土）を産する中国の地名である。現在は殆ど合成呉須を使っている。
【呉須手】と呼ばれるのは中国明時代後期～末期にかけて，福建省で作られいた作品で、「呉須染付」「呉須赤絵」「餅花手」「柿呉須」などがある。
真っ白な素地に黒潮、または青雲を想わせる藍柄が入る染付は、なんとも清潔・清楚で料理を盛る器に適します。
藍の濃淡によっていかなる料理でも引き立つ。
濃いものは西洋料理にもマッチします。なので17世紀～頃盛んに欧州へと輸出されたのでしょう。
自分は向付や盛器としては古染が好み。淡い藍がさりげなく刺身を引き立てるのです。 柿右衛門が赤絵を発案して以降は色絵が盛んになりましたが、今でも日本人は染付が大好きな様です。
あなたのご家庭にはどんな染付がありますか？
